ЧАО "Хмельницкая макаронная фабрика" основана в 1948 году на базе миськхарчокомбинату. В течение всего периода деятельности политикой фабрики была и остается ориентация на передовые достижения в области обеспечения стабильности качества изделий, удовлетворение потребностей потребителей, внедрение прогрессивных современных технологий и оборудования, внедрение системы качества. Производятся макаронные изделия по оригинальным рецептам более 50 наименований. Изготавливается продукция из лучших сортов отечественного сырья, без красителей и добавок. Она Экологический чистая и без ГМО.Фабрика достигла таких результатов благодаря надлежащему кадровому потенциалу и высокому профессионализму ведущих специалистов предприятия.
Неоднократно проводились реконструкции с целью увеличения мощности предприятия. Наконец, в 1987 году она достигла уровня в 9,2 тыс. т. В 1988 году, когда производство было переведено в новое помещение, построенное по усовершенствованному проекту, стало возможным по-настоящему заботиться о повышении технического уровня производства. Сначала установили четыре отечественные поточно-механизированные линии суточной производительностью 46 тонн короткорезанных макаронных изделий. Ввели бестарное перевозки и хранения муки. с 90-х годов фабрика взяла четкий курс на изменение своего статуса из государственного предприятия в частное.
С 1992 г. коллектив перешел работать на аренду с выкупом, в 1993 г. - коллективное предприятие. В 1996 г. получает свидетельство фонда Государственного имущества Украины, удостоверяющее статус приватизированного предприятия ЗАО "Хмельницкая макаронная фабрика". В 1991 году на фабрике запущена швейцарская линия с мощностью 40 т длдовгоризанои вермишель типа спагетти в сутки. С целью расширения рынков сбыта продукции и ее конкурентоспособности в 1998 году в кредит под гарантию Кабинета Министров закупили и установили комплексно - автоматизированную технологическую линию "турботерматик" швейцарской фирмы "Бюлер" по производству короткорезанных макаронных изделий "экстра". Ассортимент меняется в зависимости от спроса.
Фасовка продукции проводится в яркую картонную упаковку, полипропиленовую пленку на итальянских автоматах фирмы "Замбони", "Сасиб" и венгерских "F - Pack". Фабрика успешно конкурирует с отечественными и зарубежными производителями, привлекая покупателей не только доступными ценами, но и высоким качеством продукции и яркой упаковкой с оригинальным дизайном.
Годовая мощность фабрики 16,4 тыс.т макаронных изделий. В последние годы применяется Модель совершенства Европейского фонда управления качеством (ЕФУЯ) яяка охватывает все аспекты деятельности предприятия, направленные на удовлетворение потребностей потребителей и общества, требований персонала, а также на собственные деловые интересы и применяются для диагностики, анализа и совершенствования деятельности предприятия. Периодически фабрика проверяется Госстандартом Украины, управлением защиты потребителей, санэпидемстанцией и другими инспекциями.